Esta receta de sopa fría de guindas, es la perfecta para los días calurosos y es lo que la mayor parte de Hungría desea consumir durante un verano con mucho sol.
Los que tienen la suerte de tener un jardín y en este jardín disponen de un árbol de guindas, normalmente disponen de grandes cantidades de guindas en sus congeladores después de haber recogido las guindas en la temporada. De esta manera no tienen que preocuparse de comprar las guindas frescas o congeladas en el supermercado, pero sí que tienen que tomar el tiempo y quitarle las pepas a estas bolitas deliciosas. Si es que lo quieren quitar… y si no, la sopa tranquilamente se puede hacer con las pepas en la fruta y deshacerse de ellas a la hora del consumo.
La cantidad de azúcar también es personalizable, algunos disfrutan el acidez de las guindas, mientras tanto otros prefieren cubrir este sabor fuerte con más azúcar.
Acuérdate enfriarlo bien y dale una oportunidad esta sopa de fruta. ¡No te defraudará!
Receta de sopa fría de guindas
Tiempo de elaboración: 30 min.
Tiempo de enfriamiento: 30 min.
Tiempo total: 60 min.
4 Raciones
PIN RECETA
Ingredientes
Un trocito de canela entera o media cucharadita en polvo
3/4 clavos
aprox. 800 ml de agua
una pizca de sal
500 g de guinda congelada o en conserva
3 o cuatro cucharadas de azúcar
zumo de medio limón
100 ml de nata líquida
100 ml de nata ácida
una cucharada colmada de harina
Instrucciones
1, Metemos la canela y el Calvo de olor en 150 ml de agua hervimos cuatro o 5 minutos, después colamos.
2, Secamos la fruta, le quitamos las pepas, en el resto de agua la ponemos a cocer.
3, Sazonamos con la sal, azúcar y el zumo de limón, le añadimos la esencia de especias.
4, Cuando hierva bajamos el fuego y hervimos muy suave, unos 8 minutos, hasta que quede blanda la fruta.
5, Mezclamos bien la nata ácida con la líquida y la harina sin dejar grumos, luego le ponemos también un poco del jugo caliente. Después cirniéndolo lo echamos sobre la guinda.
6, Hervimos dos o 3 minutos, entonces su jugo espesará ligeramente.
Notas
Se sirve muy frío. Podemos adornar dándole encima un poco de nata cremosa.





